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Kaiserschmarrn und Käse

Die wohl bekannteste Süßspeise der österreichischen Küche ist auch in Südtirol äußerst beliebt. Ob mit Rosinen oder ohne – darüber lässt sich streiten. So oder anders wird der typische flaumige Kaiserschmarrn auf Ihrer Zunge zergehen.

Die Zubereitung aus Palatschinkenteig hat eine lange Geschichte hinter sich und geht auf Kaiser Franz Joseph I. zurück.

Die wohl bekannteste Süßspeise der österreichischen Küche ist auch in Südtirol äußerst beliebt. Ob mit Rosinen oder ohne – darüber lässt sich streiten. Die Zubereitung aus Palatschinkenteig hat eine lange Geschichte und geht auf Kaiser Franz Joseph I. zurück. Als Basis gehört in jeden Kaiserschmarrn Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz. Was Sie darüber hinaus in Ihren Kaiserschmarrn geben, ist dem individuellen Geschmack überlassen. 

Beliebte Alternativrezepte fügen dem Teig Obst hinzu: Kirschen oder Äpfel schmecken besonders gut in der süßen Versuchung. Aber auch Nussschmarrn, Topfenschmarrn oder Sauerrahmschmarrn bringen Abwechslung in das Gericht, das ab Juni besonders auch auf den Almhütten und Schutzhütten genossen werden kann.

Uriges Restaurant im Hotel Leitlhof in den Südtiroler Dolomiten
Das Restaurant

Ideal für unterwegs oder auf einer zünftigen Brettljause sind auch die Pustertaler Käsespezialitäten. in der Schaukäserei Drei Zinnen in Toblach, unweit von Ihrem Urlaubshotel Leitlhof, kann während einer Führung Interessantes über die Käseproduktion und Milchwirtschaft im Hochpustertal erfahren werden, von der Produktion, über den Reifekeller, bis zur Verkostung verschiedener Käsesorten.

Zu den bekanntesten  gehören der Toblacher Stangenkäse, Innichner Bergkäse und Butterkäse, Dolomitenkaiser, Delicatess, Südtiroler Fontal, Räucherkäse und Heumilchkäse, die alle aus naturreiner Milch des Hochpustertals hergestellt wird, von Kühen, die ausschließlich regionales und unbehandeltes Futter erhalten.

Zur Merende nach Ihren Ausflügen oder am Abend: Auch im Hotel Leitlhof – Dolomiten verwöhnen wir Sie immer gerne mit unseren naturreinen Produkten. 

Das Küchenteam in Ihrem Gourmethotel Leitlhof in Südtirol freut sich schon darauf, Sie bald im Restaurant begrüßen zu dürfen. Senden Sie Ihre unverbindliche Anfrage.