Leitlhof DE » Wellnesshotel in Südtirol » Green Holiday » Nachhaltige Kulinarik im 4-Sterne-Superior Hotel

Nachhaltig, regional & saisonal

Regionale Produkte aus dem eigenen Garten und dem Pustertal

Unser Küchenteam rund um Küchenchef Hermann Patzleiner verwöhnt Sie im Hotel Leitlhof mit Produkten höchster Qualität. Fast alles, was hier auf die Teller kommt, hat in der Region seinen Ursprung. Manches davon sogar direkt beim Hotel oder der zugehörigen Landwirtschaft, dem Mühlhof.

Eigene Landwirtschaft – der Mühlhof

Auf der zum Hotel Leitlhof gehörenden Landwirtschaft betreibt Gastgebersohn Stephan die traditionelle Schafzucht. Das frische Lammfleisch stammt direkt vom biologischen Hof, nur fünfhundert Meter von Ihrem Wohlfühlhotel Leitlhof entfernt. Das Gras und Heu für das Tiroler Bergschaf stammt ebenfalls von den eigenen Feldern. Neben dem Kräutergarten direkt am Hotel finden sich am Mühlhof ein weiterer, größerer Kräutergarten, ein weitläufiger Gemüsegarten und ein Kartoffelacker. So decken wir bereits einen großen Teil unseres Bedarfs für die Küche. Übrigens stellen wir verschiedene Kräuterliköre und auch den Holunderlikör selbst her: In unserer Bar können Sie diese gerne probieren und im Hotelshop können Sie sie erwerben.

Regionale Zulieferer

Zusätzliches Gemüse, Obst und Fleisch beziehen wir von Bauern aus dem Hochpustertal und der näheren Region. Die Kartoffeln, dir wir zusätzlich zu den eigenen benötigen, kommen zum Beispiel vom Wiesthalhof, der nur 1,5km entfernt liegt. Generell kommt der überwiegende Teil der Produkte aus einem Umkreis von weniger als 50 Kilometern und direkt aus dem Pustertal. Dazu gehören zum Beispiel auch exzellente Käse von der Hofkäserei Patzleiner am Lechnerhof und der Sennerei Drei Zinnen, die im Hotel Leitlhof regelmäßig Käseverkostungen mit einem Käsebuffet anbieten. Brot beziehen wir täglich frisch von der Bäckerei Walder in Toblach oder der Bäckerei Happacher in Sexten.

Regionale Produkte, kurze Lieferwege

Das Küchenteam im Hotel Leitlhof kümmert sich nicht nur um Ihren Gaumen, sondern auch um die Umwelt. Daher verwenden wir überwiegend regionale und frische Produkte aus biologischer Landwirtschaft. Das erspart die langen Lieferwege für importierte und nicht saisonale Zutaten. Außerdem schmeckt es einfach besser, wenn es frisch ist.

Geschmack und Nachhaltigkeit: Auf diese beiden Säulen stützt sich der Leitlhof in kulinarischen Fragen. Es freut uns sehr, dass unsere Arbeit auch regelmäßig von Organisationen honoriert wird. So wurden wir als Europe’s Leading Green Hotel ausgezeichnet, sind in der Kategorie Reisen mehrfacher Preisträger der GreenTec Awards und zählen zu den Green Pearl-Hotels.

Freuen Sie sich auf einen erstklassigen Urlaub im Hochpustertal und senden Sie uns eine unverbindliche Urlaubsanfrage für Ihren Wunschtermin im Leitlhof.