La cucina del Leitlhof nel mese di settembre

Schlutzkrapfen

L'originale cucina del ristorante dell'Hotel Leitlhof di San Candido deriva dall'ideale combinazione di piaceri culinari tirolesi e italiani.

Durante una vacanza in Alto Adige assaggiate gli schlutzkrapfen in tutte le loro varianti.

Schlutzkrapfen tradizionali

Questo tipo di pasta ripiena è molto apprezzato in tutto il Tirolo. La ricetta è simile a quella dei ravioli italiani.

Gli schlutzkrapfen tradizionali, detti anche "schlutzer", hanno un ripieno a base di ricotta e spinaci. In Alto Adige potrete trovare anche delle varianti con ripieno di patate o barbabietole rosse. Meno diffusi sono quelli con ripieno di carne di vitello o manzo.

Gli schlutzkrapfen vengono serviti tradizionalmente con burro e parmigiano.

Schlutzkrapfen della Val Pusteria

Assaggiate gli schlutzkrapfen fatti in casa dalle contadine locali, ad esempio nel periodo della transumanza o in occasione delle giornate "del forcone" di San Candido. Anche durante le numerose feste e sagre cittadine potrete trovare le bancarelle dei contadini locali nel centro di San Candido.

Nel ristorante dell'Hotel Leitlhof lo chef Hermann Patzleiner vi delizierà con le sue raffinate varianti di questa ricetta.

Inviate una richiesta di prenotazione non vincolante e cominciate a pregustare una cena nel ristorante dell'hotel con vista sulle Dolomiti di Sesto.